Capsule Santé préparée par l’organisme Jeunes en santé

Jeunes en santé est un organisme sans but lucratif qui mobilise des partenaires locaux afin que les jeunes de 0 à 17 ans adoptent un mode de vie sain et actif.

Délicieuse et réconfortante, la salade de pommes de terre de notre équipe est un réel succès auprès de tous. Les pommes de terre d’ici sont les parfaites candidates pour cette recette. Bon appétit!

Salade de pommes de terre
Rendement: 6 portions

Ingrédients de la salade

  • 7 pommes de terre rouges, pelées et coupées en 6
  • 1 ½ tasse (375 ml) de céleris, coupés en dés
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 1 poivron rouge, coupés en dés
  • ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées
  • 2 c. à table (30 ml) de persil séché
  • Sel et poivre au goût

Ingrédients de la sauce

  • ½ tasse (125 ml) de mayonnaise
  • ⅓ tasse (80 ml) de yogourt nature
  • 1 c. à table (15 ml) de moutarde Dijon

Préparation

  1. Dans une casserole remplie d’eau, cuire les pommes de terre* et les laisser refroidir.
  2. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un grand bol.
  3. Ajouter les pommes de terre, le reste des ingrédients et mélanger.

* Les pommes de terre doivent être encore fermes pour la salade.

Visitez le site internet www.jeunesensante.org pour découvrir de nouvelles recettes.