Capsule Santé préparée par l’organisme Jeunes en santé

Jeunes en santé est un organisme sans but lucratif qui mobilise des partenaires locaux afin que les jeunes de 0 à 17 ans adoptent un mode de vie sain et actif.

Quoi de mieux qu’un bon potage chaud et réconfortant par temps froid.  Accompagné de fromage et de craquelin, ce potage fera un excellent repas complet!

Potage aux poireaux, poires et tofu

Rendement : 8 tasses (2 L)

Ingrédients

  • 3 c. à table (45 ml) d’huile végétale
  • 3 poireaux, coupés en petits morceaux
  • 1 pomme de terre, coupée en cubes
  • 2 poires bien mûres, coupées en cubes
  • ¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet
  • 5 tasses (1,25 L) d’eau
  • 600 g de tofu soyeux

Mode de Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux dans l’huile pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et les poires. Continuer de cuire pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet reconstitué et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu à moyen et cuire à couvert pendant 30 minutes.
  5. Ajouter le tofu.
  6. Réduire le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse à l’aide d’un mélangeur portatif ou d’un mélangeur électrique.

Visitez le site internet www.jeunesensante.org pour découvrir de nouvelles recettes.